En los últimos años se ha incrementado la preocupación y el interés de la población por la salud tanto física como mental, donde uno de los grandes pilares que influye es la nutrición. Los conociminetos científicos de los alimentos que consumimos han detectado la presencia de determinadas moléculas en los alimentos que tienen una influencia clara y positiva en nuestro organismo, influyendo en procesos celulares, fisiológicos y cognitivos de los individuos