Revalorització de productes
Consumim molts aliments, productes i subproductes d'aquests, però moltes vegades no sabem quines són les seves propietats funcionals, quins micronutrients o avantatges ens pot aportar el seu consum al nostre organisme. Per això és de gran importància conèixer totes les característiques fisicoquímiques i funcionals dels productes alimentaris que consumim.
- Detecció de propietats funcionals en ingredients, aliments, mescles, coproductes... (Vitaminas, minerals, fibra, capacitat antioxidant...).
- Resolució de problemes analítics concrets.
- Formació a mida en tècniques de laboratori.
- Identificació de nous ingredients funcionals o en desenvolupament.
- Anàlisi de la Biodisponibilitat, digestibilitat i funcionalitat d'aliments.
- Revalorització de subproductes i/o productes alimentaris.
